Västerbottensost® är Sveriges mest berömda ost. Sedan 1869 har den tillverkats i Västerbotten. Som mest har den producerats på ett 40-tal mejerier. Idag är bara ett mejeri kvar, Burträsk, där osten oavbrutet tillverkats sedan starten.
Bland ostfolket i Västerbotten kallade man i dagligt tal osten för ”WB”. När man gjorde noteringar om osten använde man också ”WB”, sannolikt som en följd av det inbrända
”W”-märket.
Brännmärkning
Under decennier kronmärktes osten genom att ett W med krona brändes in i osten.
Detta var ett bevis på att osten var godkänd. Varje ost kontrollerades.
Denna märkning upphörde 1974. Bilden illustrerar en riktigt bra kronmärkt Västerbottensost.
Text från http://www.westerbottensost.se
Lämna en kommentar